Сорбитол

Сорбитовый сироп относится к группе сладких многоатомных спиртов – полиолов

Применение в составе рецептуры  сорбитола    придает продукту следующие функциональные свойства:

• Предотвращение кристаллизации сахарозы в процессе хранения  изделий;
• Замедление процесса высыхания  сбивных масс, создание структуры, устойчивой  в процессе  хранения.
• Снижение калорийности  изделия с высоким содержанием сахарозы.